Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kachní rillettes

Přísady:

Kachna, cibule, česnek, bílé víno, světlé portské víno, rozinky, sušený rozmarýn, pepř, sůl.

Postup:

Očištěnou a omytou kachnu naporcujeme na čtvrtky. Osolíme, opepříme a upečeme v troubě. Po změknutí obereme maso od kostí a překrájíme ho na menší kousky. Do hrnce vlijeme víno, přidáme hrubě pokrájenou cibuli, česnek, sůl, pepř a sušený rozmarýn. Na mírném plameni necháme rozvařit asi dvě hodiny. Potom kachní maso a vinnou omáčku dáme do kuchyňského kutru a rozsekáme. Dochutíme solí a pepřem. Na závěr vmícháme rozinky namočené v portském víně. Směs plníme do malých skleniček a dáme odležet do chladničky. Podáváme vychlazené nejlépe s čerstvě upečenými toasty.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>