Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Krůtí prsa v paprikové omáčce se šunkou

Přísady:

Krůtí prsa, vařená šunka, cibule, červené papriky, žampióny, rajský protlak, brandy, drůbeží vývar, sladkokyselé okurky, smetana ke šlehání, olej, čerstvá petrželka, mletá sladká paprika, pepř, sůl.

Postup:

Cibuli, polovinu paprik a dva větší žampióny nakrájíme nadrobno. Orestujeme v hrnci na rozpáleném oleji. Po chvíli přidáme rajský protlak, promícháme a zaprášíme mletou paprikou. Krátce orestujeme podlijeme brandy. Necháme chvíli povařit, aby se alkohol zredukoval a podlijeme vývarem. Osolíme, opepříme a vaříme asi dvacet minut do změknutí všech surovin. Nakonec omáčku rozmixujeme, abychom získali jemnou konzistenci. Krůtí prsa nakrájíme na nudličky. Osolíme, opepříme a zprudka je opečeme na větší pánvi na rozpáleném oleji. Podlijeme připravenou omáčkou jenom tak, aby se maso spojilo. Necháme krátce povařit. Nakonec zjemníme ušlehanou šlehačkou a ochutíme čerstvě nasekanou petrželkou. Zbylou čerstvou papriku a žampióny nakrájíme na větší kusy. Okurky překrojíme podélně na polovinu. Vše orestujeme na menší pánvi na rozpáleném oleji, jemně opepříme a osolíme. Přidáme na nudličky nakrájenou šunku a trochu nasekané čerstvé petrželky. Krátce vše prohřejeme. Na hluboký talíř dáme krůtí prsa s paprikovou omáčkou, ozdobíme orestovanými žampióny se šunkou, okurkami a červenou paprikou. Jako příloha se výborně hodí rýže.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>