Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Moravská pečená kachna

Přísady:

Kachna, cibule, česnek, hladká mouka, kmín, sůl.

Postup:

Kachnu očistíme, opláchneme vlažnou vodou, uvnitř i na povrchu osolíme, posypeme kmínem a dáme do připraveného pekáče. Mírně podlijeme vodou, přidáme hrubě pokrájenou cibuli a nasekaný oloupaný česnek a dáme péci. V průběhu pečení kachnu obracíme a přeléváme vypečenou šťávou. Měkkou kachnu dozlatova upečenou vyjmeme z výpeku. Přebytečný tuk slijeme do hrnku, zbylou šťávu vydusíme na tuk a zaprášíme hladkou moukou. Po zasmahnutí rozředíme horkou vodou, povaříme na šťávu a procedíme přes jemný cedník. Kachnu naporcujeme a podáváme bramborovým knedlíkem a kysaným zelím. Porce přeléváme připravenou šťávou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>