Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Crostini s paštikou z kuřecích jater

Přísady:

Kuřecí játra, bílý chléb nebo veka, olivový olej, cibule, čerstvé feferonky, kapary, sardelka, vinný ocet, bílé víno, čerstvý tymián, sůl.

Postup:

Na rozpáleném olivovém oleji zprudka osmažíme drobně pokrájenou cibulku a nahrubo posekané feferonky. Po pár minutách přidáme omytá a osušená kuřecí játra a osmažíme. Přimícháme kapary, sardelku, podlijeme bílým vínem a lžičkou vinného octa. Necháme na mírném ohni probublat asi pět minut. Jakmile přestanou být játra syrová, stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme crostini. Tenké plátky bílého chleba nebo veky zlehka potřeme olivovým olejem a nasucho opečeme na dobře rozpálené pánvi. Při pečení můžeme vždy zlehka přitlačit k povrchu pánve. Zchladlou směs na paštiku vložíme do mixéru a rozmícháme na jemno, nejlépe na nižším rychlostním stupni. Úplně nakonec paštiku dochutíme solí. Hotovou paštiku namažeme na crostini a ozdobíme snítkou čerstvého tymiánu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>