Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kuře a la bažant

Přísady:

Kuře, slanina, hladká mouka, drůbeží vývar, máslo, cibule, nové koření, jalovec, celý pepř, bobkový list, grilovací koření, sůl.

Postup:

Očištěné kuře osolíme a okořeníme grilovacím kořením. Do břišní dutiny vložíme pokrájenou cibuli a na proužky nakrájenou slaninu. Část slaniny nakrájíme na kostičky a vyškvaříme ji v připraveném pekáčku. Kuře vložíme na vyškvařenou slaninu, podlijeme šálkem vývaru, přidáme bobkový list, celý pepř, nové koření, jalovec a pečeme dozlatova ve vyhřáté troubě za občasného potírání rozpuštěným máslem. Pečené kuře vyjmeme a naporcujeme. Výpek vysmahneme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme ji, rozředíme vodou, promícháme a krátce povaříme. Napečenou šťávu na okrajích pekáčku seškrábneme a rozvaříme. Šťávu na závěr přecedíme. Porce kuřete podlijeme touto šťávou a podáváme s bramborovým knedlíkem nebo s vařenými brambory.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>