Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečené kuře zalité karamelem z medu a citrónu

Přísady:

Celé kuře, kuřecí křidélka, celer, cibule, karotka, stolní olej, brambory, med, citrón, kuřecí bujón, máslo, olivový olej, petrželka, sůl, pepř.

Postup:

Celé kuře osolíme a opepříme. Na dostatečně velké pánvi rozpálíme rostlinný olej a kuře po všech stranách osmahneme. Kuře přendáme do pekáčku a přelijeme zbytkem tuku z pánve. Dáme péci do trouby 200°C teplé asi na jednu hodinu. Každých deset minut přeléváme vypečenou šťávou. Asi dvacet minut před dokončením potřeme kuře citrónovým medem. Ten získáme tak, že do medu drobně nakrájíme větší množství citrónové kůry. Zatím si připravíme omáčku na kuře. Nasekaná kuřecí křídla prudce osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, celer a karotku spolu s bobkovým listem. Pomalu děláme dokud není zelenina měkká. Potom přidáme dvě lžíce medu a mícháme tak dlouho dokud nezískáme karamelovou konzistenci. Vmícháme šťávu z jednoho citrónu a asi litr kuřecího bujónu. Na malém ohni necháme svařit asi na polovinu objemu. Hotovou omáčku přecedíme. Pekáč s upečeným kuřetem odstavíme na rozpálenou plotýnku a kuře ještě chvíli přeléváme šťávou ze dna pekáčku. Toto kuře chutná nejlépe s pečenými máslovými bramborami. Upečeme neloupané brambory na soli. Brambory pečeme asi jeden a půl hodiny. Pak je vydlabeme ze slupek, přidáme máslo, osolíme a opepříme. Dobře promícháme spolu s pár kapkami olivového oleje a ozdobíme sekanou petrželkou. Kuře před podáváním nesmíme zapomenout ozdobit plátky citrónu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>