Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečené vykostěné kuře se žemlovou nádivkou

Přísady:

Kuře, moravské uzené, mrkev, petržel, celer, cibule, vejce, bílé pečivo, máslo, mléko, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Najemno pokrájenou cibuli krátce orestujeme na hrudce másla. Pak přidáme na kostičky nakrájené uzené maso, a ještě krátce restujeme. Směs zalijeme mlékem a necháme krátce povařit. Ve větší míse smícháme na kostičky nakrájené pečivo, vejce a nasekanou petrželku. Osolíme, opepříme a přidáme orestované uzené maso s cibulí. Všechno důkladně promícháme a necháme asi půl hodiny odležet. Kuře omyjeme a začneme vykosťovat tak, abychom neporušili kůži. Nejdříve odřízneme křídla. Potom kuře otočíme a nařízneme na zádech od biskupa po krk. Ostrým nožem seřezáváme maso od kosti směrem k prsům až ke hrudní kosti. Celá kostra se pak pěkně oddělí. Můžeme ji snadno vyjmout. Odřízneme přebytečnou kůži a vykostíme ještě horní stehna. Necháme pouze spodní stehenní kosti. Kuře zevnitř osolíme, opepříme a naplníme připravenou nádivkou. Maso zabalíme a otočíme. Získáme tvar kuřete, jaký jsme měli před vykostěním. Aby se nám nerozpadlo, obalíme ho tenkým proužkem alobalu a dáme opatrně do pekáče. Na kuře položíme plátky másla přidáme na menší kousky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Nakonec vše posypeme čerstvým tymiánem, osolíme a podlijeme horkou vodou. Kuře pečeme v předehřáté troubě asi deset minut při 190°C a pak ještě asi jednu hodinu při teplotě 160°C. Upečené kuře naporcujeme. Podáváme s pečeným bramborem, se zeleninou a výpekem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>