Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Sekaná s hořčičnou kůrkou a pivem

Přísady:

Mleté maso, cibule, hladká mouka, česnek, vejce, pivo, olej, strouhanka, sádlo, plnotučná hořčice, hrubozrnná hořčice, čerstvý tymián, majoránka, sůl.

Postup:

Cibuli oloupeme, nakrájíme na velmi drobně a osmažíme ji na rozpáleném oleji jen do chvíle, kdy začnou okraje zlátnout. Do připravené mísy dáme mleté maso. Přidáme hladkou mouku, strouhanku, prolisovaný česnek, vajíčka, majoránku, tymián, plnotučnou hořčici, trochu piva a osmaženou cibulku. Důkladně vypracujeme masovou směs, a na závěr šiškou několikrát pořádně praštíme o pracovní desku. Tím pomůžeme její soudružnosti. V sekané by neměl zůstat vzduch, ten totiž potom způsobuje trhliny. Smícháme si plnotučnou hořčici, hrubozrnnou hořčici a pivo. Z masové směsi vytvarujeme bochánek, vložíme ho do pekáčku vymazaného sádlem, svrchu důkladně potřeme směsí hořčic a piva. Podlijeme ještě troškou piva a dáme péct. Pečeme asi jednu hodinu při teplotě 180°C. Občas sekanou přelijeme výpekem a podle potřeby podlijeme teplou vodou. Hotovou sekanou poznáme podle pěkně zlatavé barvy na povrchu. Sekanou krájíme na plátky a podáváme ji s kyselou okurkou a různě upravenými bramborami.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>