Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Špagety s omáčkou Bolognese

Přísady:

Mleté maso, špagety, mrkev, petržel, celer, rajská jablíčka, rajčatový protlak, cibule, česnek, olivový olej, červené víno, masový vývar, parmazán, čerstvá bazalka, bobkový list, nové koření, celý černý pepř, mletý černý pepř, sůl.

Postup:

V kastrolu rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm najemno nakrájenou mrkev, petržel a celer. Po chvíli přidáme drobně pokrájenou cibuli. Na závěr přidáme na malé kostičky nakrájený česnek a vše společně restujeme. Do orestované zeleniny přimícháme mleté maso a dál restujeme. K masu přidáme rajský protlak a na větší kousky nakrájená oloupaná rajská jablíčka. Podlijeme červeným vínem a vložíme sítko nebo pytlík s novým kořením, bobkovým listem a celým pepřem. Osolíme a krátce povaříme, aby se víno zredukovalo. Potom podlijeme vývarem. Za občasného míchání a podlévání vývarem, vaříme omáčku na velmi mírném plameni asi dvě hodiny. Po dokončení vyjmeme pytlík s kořením. Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu a potom je důkladně scedíme. Na rozehřátou pánev přendáme část omáčky a uvařených špaget. Dobře promícháme. Špagety dáme z pánve na hluboký talíř, pokapeme olivovým olejem, posypeme strouhaným parmazánem, trochu opepříme a ozdobíme snítkou čerstvé bazalky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>