Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Sýrový krém s houbami

Přísady:

Sýr gouda, sušené hříbky, pórek, celer, máslo, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, mléko, vejce, čerstvá pažitka, bílý pepř, sůl.

Postup:

Sušené hříbky propláchneme přes síto pod tekoucí vodou. Potom je dáme do studené vody změkčit. Pórek a celer očistíme, omyjeme a nakrájíme na větší kousky. V kastrolu zahřejeme máslo a pokrájenou zeleninu na něm osmahneme. Podlijeme vývarem a vodou, ve které jsme máčeli houby. Osolíme, opepříme a vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Pak polévku přecedíme přes jemné síto do jiné nádoby. Jemně nastrouhaný sýr, spolu se smetanou vmícháme do polévky a zahříváme tak dlouho, až se sýr zcela rozpustí. V mléce rozšleháme vaječné žloutky, a smícháme s troškou horké polévky. Potom směs za stálého míchání vlijeme do polévky. Polévku jenom zahříváme, již nevaříme. Podle chuti přisolíme a opepříme. Houby jemně nakrájíme a podusíme na trošce másla. Polévku rozdělíme do talířů a přidáme podušené houby. Před podáváním posypeme jemně sekanou pažitkou a trochou čerstvě umletého bílého pepře.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>