Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Uzená polévka s kroupami

Přísady:

Uzená žebra, kroupy, sádlo, brambory, mrkev, petržel, cibule, čerstvá petrželka, celý pepř, nové koření, bobkový list, majoránka, sůl.

Postup:

Uzená žebra vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme bobkové listy, celý pepř, nové koření přivedeme k varu. Vaříme pod poklicí asi jednu hodinu. Kroupy zalijeme dvojnásobkem studené vody a necháme je alespoň čtyřicet minut stát. Pak je uvaříme podle návodu na obalu. Uvařené kroupy scedíme a propláchneme je studenou vodou. V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme drobně nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Potom ji zalijeme přes cedník vývarem z uzeného masa. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory a vaříme. Po deseti minutách vmícháme očištěnou a na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a kroupy. Vaříme asi čtvrt hodiny. Mezitím nakrájíme vařené uzené maso na kousky, vhodíme ho do polévky, okořeníme majoránkou, případně osolíme a ozdobíme sekanou čerstvou petrželkou. Ihned podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>