Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Zimní minestrone s kuřetem

Přísady:

Kuře, slanina, mrkev, řapíkatý celer, česnek, cibule, olivový olej, rajčatový protlak, konzervovaná krájená rajská jablíčka, špagety, cuketa, čerstvý fenykl, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Očištěnou mrkev nakrájíme na kostičky. Řapíkatý celer nakrájíme na menší kousky, cuketu na půlkolečka a bulvu fenyklu jemně pokrájíme. Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a nasekaný česnek a krátce orestujeme. Vzápětí přidáme asi polovinu připravené mrkve, polovinu řapíkatého celeru a polovinu slaniny nakrájené na drobné kostičky. Opékáme za stálého míchání asi pět minut. Přidáme očištěné a omyté kuře, společně se snítkou čerstvého rozmarýnu a tymiánu. Osolíme, vhodíme bobkový list a podlijeme větším množstvím vody. Přivedeme k varu a při střední teplotě vaříme asi hodinu a půl. Potom vývar scedíme a stranou si odložíme čistý vývar a vařené kuře. Z kuřete obereme maso a nakrájíme ho na menší kousky. Zahřejeme čistý hrnec a asi půl minuty v něm nasucho opékáme rajčatový protlak. Potom ho zalijeme odloženým vývarem, přidáme konzervovaná rajská jablíčka, osolíme, opepříme a asi pět minut povaříme. Pak do polévky vmícháme zbylou čerstvou mrkev, celer, nakrájený fenykl a nalámané špagety. Po dalších asi pěti minutách přidáme připravenou cuketu, obrané kuřecí maso a vše ještě krátce povaříme. Zatímco se polévka vaří, osmahneme nasucho v pánvi zbývající slaninu nakrájenou na kostičky. Na závěr ji vsypeme do hotové polévky a podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>