Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Italský bramborový salát Righetto

Přísady:

Brambory, vejce, červená cibule, rostlinný olej, ricotta, pikantní hořčice, vinný ocet, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce nejlépe den předem. Po vychladnutí je oloupeme a nakrájíme na větší kusy. Druhý den rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Vaječné žloutky dáme do mísy, přidáme pikantní hořčici, vinný ocet, čerstvě mletý pepř a trouchu soli. Metličkou šleháme a za stálého pomalého přilévání rostlinného oleje vyšleháme krémovou majonézu. Do majonézy přidáme ricottu a promícháme. Uvařené nakrájené brambory dáme do mísy, přidáme na proužky nakrájenou červenou cibuli, zakápneme malým množstvím oleje a promícháme. Přidáme dresink z majonézy a ricotty spolu s nasekanou čerstvou petrželkou. Vše důkladně promícháme, dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Hotový salát dáme na chvíli odležet na chladné místo.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>