Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Černý kořen se šunkovými plátky

Přísady:

Černý kořen, uzené maso, brambory, ocet, hladká mouka, máslo, čirý vývar, smetana ke šlehání, sýr gouda, sezamové semínko, vejce, čerstvá pažitka, muškátový oříšek, bílý pepř, sůl.

Postup:

Pod tekoucí vodou očistíme kartáčem černý kořen, oloupeme a vložíme do octové vody. Oškrábeme brambory a dáme je na 20 minut vařit do osolené vody. Černý kořen nakrájíme na špalíky, které dusíme v malém množství vody přibližně 15 minut. Na horkém másle zpěníme mouku, rozředíme vývarem a smetanou. Na mírném ohni krátce povaříme. Nastrouháme sýr a necháme jej v omáčce rozpustit. Stáhneme z plotýnky a vmícháme vaječný žloutek rozkvedlaný v trošce vody. Omáčku dochutíme pepřem, solí a strouhaným muškátovým oříškem. Přidáme černý kořen a upravíme na míse s plátky uzeného masa. Nakonec na suché pánvi opražíme sezamová semínka, kterými pak posypeme brambory. Před podáváním ozdobíme jemně usekanou pažitkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>