Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečené vepřové s fenyklem

Přísady:

Vepřová kýta, fenykl, pórek, cherry rajská jablíčka, česnek, cibule, citrón, suché bílé víno, vepřový vývar, smetana ke šlehání, olivový olej, kari koření, pepř, sůl.

Postup:

Z fenyklu odřízneme spodní dřevnatou část a také vrchní část s natí a podle potřeby odstraníme i vnější listy. Nať si odložíme na zdobení jídla. Fenykl rozřízneme na polovinu, nakrájíme ho na kousky a omyjeme studenou vodou. Pórek podélně rozkrojíme, důkladně omyjeme a nakrájíme ho na menší kousky. Cherry rajská jablíčka nakrájíme na čtvrtky. Do připravené mísy dáme nakrájený fenykl, pórek, cherry rajská jablíčka a ochutíme solí, pepřem a kari kořením. Zakápneme olivovým olejem, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a zlehka promícháme. Zeleninu přendáme do zapékací mísy. Najemno nakrájenou cibuli a nasekaná česnek orestujeme na rozpálené pánvi na olivovém oleji dozlatova. Přidáme vepřovou kýtu nakrájenou na kostky, ochutíme solí, pepřem a kari kořením. Když se maso zatáhne, podlijeme ho vínem, promícháme a jen krátce povaříme, aby se zcela neodpařilo. Takto připravené maso přendáme do zapékací mísy se zeleninou a zlehka promícháme. Podlijeme teplým vepřovým vývarem, zapékací mísu přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut. Potom maso podlijeme smetanou a odryté dopékáme asi čtvrt hodiny doměkka. Po upečení maso posypeme jemně nasekanou fenyklovou natí a podáváme s pečeným bramborem nebo s čerstvým tmavým pečivem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>