Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Plněná vepřová panenka

Přísady:

Vepřová panenka, žampióny, klobása, slanina, vejce, bílé víno, máslo, čerstvá petrželka, tymián, pepř, sůl.

Postup:

Ve vepřové panence vykrojíme dva podélné řezy po celé délce a paličkou lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme máslo a na něm krátce osmahneme na plátky nakrájené žampióny. V misce smícháme rozšlehaný vaječný žloutek, drobně pokrájenou klobásu, osmahlé žampióny, tymián, a sekanou petrželku. Vzniklou směs osolíme, opepříme a přeneseme na panenku. Ohrneme konce a panenku srolujeme. Navrch položíme plátky slaniny. Maso ovážeme provázkem, položíme do pekáče na alobal a polijeme rozpuštěným máslem. Alobal uzavřeme a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi půl hodiny. Pak alobal otevřeme, maso potřeme vypečenou šťávou a pečeme ještě deset minut. Odstraníme provázek a maso nakrájíme na kolečka. Do pánve nalijeme zbytek šťávy z alobalu, přilijeme víno, osolíme a opepříme. Krátce povaříme. Maso na talířích přeléváme omáčkou a podáváme s pečeným bramborem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>