Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Plněné závitky s bramborovými plackami

Přísady:

Vepřová kýta, uzená krkovice, kysané zelí, hrubá mouka, brambory, máslo, smetana ke šlehání, rostlinný olej, vejce, masový vývar, rajská jablíčka, červená paprika, česnek, cibule, dijonská hořčice, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Omytou a osušenou vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, ty naklepeme přes potravinářskou fólii, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Scezené zelí smícháme ve větší míse s na kostičky nakrájenou uzenou krkovicí. Na každý plátek masa dáme hrst vzniklé směsi a srolujeme. Závitky omotáme provázkem po celém povrchu a zavážeme, aby se nerozvinuly. Oloupanou cibuli a stroužky česneku, omytá rajská jablíčka a papriku nakrájíme na větší kousky a přendáme do zapékací mísy. Podlijeme masovým vývarem, navrch položíme připravené závitky a přiklopíme pokličkou. Pečeme v předehřáté troubě na 160°C asi padesát minut doměkka. Poslední čtvrt hodiny pečeme již bez pokličky. Potom závitky z mísy vyjmeme na talíř a opatrně odstraníme provázek. Zeleninu v zapékací míse rozmixujeme a dochutíme solí a pepřem. Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme je v hrnci v mírně osolené vodě doměkka. Scedíme a propasírujeme do misky. Přimícháme vejce, smetanu, rozpuštěné máslo a najemno nasekanou čerstvou petrželku. Osolíme a přisypeme mouku. Vypracujeme bramborové těsto. Pomocí lžíce klademe hromádky těsta na rozpálenou pánev s olejem. Smažíme z obou stran dozlatova. Na talíř servírujeme bramborové placky, přelijeme zeleninovou omáčkou, na kterou poklademe na šikmo překrojený závitek.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>