Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Segedínský guláš

Přísady:

Vepřová plec, cibule, česnek, rostlinný olej, kysané zelí, hladká mouka, smetana ke šlehání, zakysaná smetana, vepřový vývar, bobkový list, celý černý pepř, nové koření, mletá sladká paprika, mletý pepř, sůl.

Postup:

V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme hrubě pokrájenou cibuli. Po chvíli přidáme nasekaný česnek a restujeme společně dozlatova. Omytou a osušenou vepřovou plec nakrájíme na menší kostky, osolíme, opepříme a přidáme do hrnce. Maso zprudka orestujeme ze všech stran a potom zaprášíme mletou sladkou paprikou. Ještě krátce orestujeme, aby se nám paprika nespálila a podlijeme vepřovým vývarem. Přidáme do plátýnka zabalené kuličky nového koření, černého pepře a bobkové listy. Přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme téměř doměkka. Potom přidáme scezené a překrájené kysané zelí a dusíme ještě asi dvacet minut. V misce smícháme pomocí metličky mouku se smetanou ke šlehání. Směsí zahustíme guláš a vaříme ještě alespoň čtvrt hodiny. Segedínský guláš můžeme dochutit cukrem nebo šťávou z kysaného zelí. Segedínský guláš servírujeme v hlubokém talíři ochucený lžící zakysané smetany. Jako příloha se výborně hodí houskový knedlík nebo špecle.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>