Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Uzené koleno na pivu

Přísady:

Uzené vepřové koleno, cibule, česnek, pivo, sádlo, nové koření, celý pepř, bobkový list, grilovací koření.

Postup:

Vepřové koleno důkladně omyjeme teplou vodou a vložíme ho do tlakového hrnce. Zalijeme vodou, přidáme nové koření, celý pepř, bobkové listy, oloupanou cibuli, uzavřeme a necháme vařit asi půl hodiny. Pak koleno vyjmeme z vývaru a necháme ho trochu vychladnout. Kůži na koleně nařízneme do mřížky do hloubky asi jeden centimetr. Koleno pořádně posypeme grilovacím kořením a do zářezů nastrkáme plátky česneku. Pekáč vymažeme sádlem, vložíme do něj koleno, cibuli nakrájenou na osminky a zbytek česneku. Trošku podlijeme vývarem, přiklopíme poklicí a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Po půl hodině pečení koleno přelijeme pivem a pečeme odkryté ještě asi dvacet minut. Po částečném zchladnutí koleno vykostíme. Podáváme s čerstvým chlebem, hořčicí, strouhaným křenem a kyselou okurkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>