Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřová pečeně Arista

Přísady:

Vepřová pečeně, brambory, olivový olej, červené víno, česnek, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.

Postup:

Stroužky oloupaného česneku rozmačkáme a smícháme se solí, pepřem a nasekaným rozmarýnem. Do vepřové pečeně uděláme nožem zářezy, do kterých vetřeme aromatickou česnekovou směs. Zbytkem směsi potřeme maso i na povrchu. Takto připravenou pečeni rychle osmahneme na pánvi na rozpáleném oleji ze všech stran a sundáme z pánve. Oloupané, omyté a osušené brambory nakrájíme na stejně velké plátky a vyložíme jimi dno pekáče. Pokapeme olivovým olejem a posypeme solí, pepřem a rozmarýnem. Na vrstvu brambor položíme připravené maso a dáme péct do trouby vyhřáté na 150°C. Asi čtvrt hodiny pečeme maso přikryté a po odkrytí poléváme maso směsí vína, vody a olivového oleje, aby se nevysušilo. Na závěr zvýšíme teplotu v troubě na 220°C, aby se maso i brambory upekly dozlatova a získaly křupavou kůrku. Upečenou Aristu podáváme nakrájenou na tenké plátky politou šťávou z pečeně a s bramborami.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>