Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřová pečeně plněná sýrem s restovaným celerem

Přísady:

Vepřová pečeně, sýr Čedar, hlíva ústřičná, česnek, olivový olej, celer, cibule, máslo, suché bílé víno, čerstvý tymián, čerstvá šalvěj, pepř, sůl.

Postup:

Vepřovou pečeni nakrájíme na plátky. Plátky masa naklepeme přes potravinovou fólii tak, aby nám vznikly velké pláty, které budeme plnit. Ochutíme solí a pepřem. Hlívu ústřičnou nakrájíme na tenké nudličky, česnek nadrobno. Na rozpálenou pánev dáme olivový olej a česnek na něm krátce orestujeme. Přidáme hlívu, dochutíme solí, pepřem a opečeme do zlatohněda. Sýr nakrájíme na tenké plátky. Na každý plátek masa položíme dva plátky sýra, tři lístky šalvěje a asi lžíci vychladlé restované hlívy. Maso přeložíme a sepneme špejlí. Plněné vepřové plátky opékáme na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje z každé strany asi tři minuty do zlatohněda. Opečené maso přeložíme do zapékací misky a dopékáme v předehřáté troubě asi pět minut při teplotě 200°C. Celer očistíme a nakrájíme ho na kostky. Na rozpálené pánvi s olivovým olejem nejprve orestujeme drobně pokrájenou cibuli spolu se snítkou čerstvého tymiánu. Potom přidáme nakrájený celer, osolíme, opepříme a za občasného míchání restujeme asi deset minut. Když je celer zlatavý, podlijeme ho bílým vínem a přidáme hrudku másla. Ještě chvilku restujeme, aby se alkohol odpařil a máslo rozpustilo. Plněné plátky masa rozpůlíme, poklademe na talíř a servírujeme spolu s restovaným celerem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>