Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečené mleté maso s karamelizovanou cibulí

Přísady:

Mleté maso, vejce, cibule, česnek, rostlinný olej, brambory, máslo, polotučné mléko, smetana ke šlehání, hrubozrnná francouzská hořčice, červená paprika, krystalový cukr, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Ve větší míse smícháme mleté maso s vejci, najemno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou a odrhnutým tymiánem. Směs osolíme, opepříme a nejlépe ručně důkladně promícháme. Potom z hmoty utvoříme šišky, které vložíme do zapékací mísy a trochu podlijeme vodou. Vložíme do předem předehřáté trouby na 180°C a pečeme asi čtyřicet minut. Mezitím cibule nakrájíme po vlákně na proužky a vložíme do pánve s rozpáleným olejem. Jakmile cibule mírně zezlátne, přisypeme cukr, přidáme tymián a osolíme. Cibuli restujeme dohněda. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky a uvaříme ve vodě. Po změknutí je přecedíme a rozmačkáme. Potom přidáme máslo, sůl a mléko se smetanou. Smícháme metličkou, abychom dosáhli jemné konzistence. Nakonec dochutíme hořčicí. Červenou papriku zbavíme semínek, omyjeme a nakrájíme ji na kostky a restujeme v pánvi s rozpáleným olejem. Osolíme ji, opepříme a přidáme větvičku tymiánu. Restujeme tak, abychom zachovali křupavost papriky. Na mělký talíř servírujeme nejprve bramborovou kaši, kterou lžící rozprostřeme tak, aby uprostřed vzniklo místo pro plátky sekané. Posypeme restovanou paprikou a navrch položíme zkaramelizovanou cibuli.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>