Tortilla plněná masem a avokádem
Přísady:
Mleté maso, tortilly, cibule, česnek, avokádo, citrón, zakysaná smetana, pálivé papričky, vejce, strouhanka, jarní cibulka, olivový olej, rukola, čerstvá petrželka, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
Mleté maso dáme do misky, přidáme najemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, pálivou papričku bez jadérek, jemně nasekanou čerstvou petrželku a vejce. Osolíme a opepříme. Přidáme podle potřeby strouhanku a směs důkladně promícháme. Masovou směs rozdělíme na přibližně stejně velké porce, které v navlhčených rukou vytvarujeme na tenké placky. Masové placičky opékáme v rozehřáté pánvi na trošce olivového oleje z každé strany dvě až tři minuty. Dobře zralé avokádo rozdělíme na poloviny a lžící vyjmeme dužinu. Tu pak nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a opepříme. Jarní cibulku nakrájíme na větší kousky a pálivé papričky na kolečka.
Zakysanou smetanu ochutíme solí, pepřem, šťávou z citrónu a nasekanou čerstvou mátou. Důkladně promícháme.
Tortilly krátce opečeme v rozehřáté suché pánvi a rozdělíme na poloviny. Každou potřeme lžící smetanového dresinku, položíme na ni opečené mleté maso, nakrájené avokádo, jarní cibulku, pálivou papričku a pár lístků rukoly. Tortilly přeložíme na poloviny a podáváme.