Kapustové listy plněné masovou směsí
Přísady:
Mleté maso, rýže basmati, cibule, česnek, hlávková kapusta, konzervovaná krájená a loupaná rajská jablíčka, mrkev, řapíkatý celer, parmazán, zeleninový vývar, olivový olej, bílé suché víno, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
V menším hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje, na kterém orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek dozlatova. Ochutíme solí, pepřem a nasekaným čerstvým tymiánem. Podlijeme bílým vínem. Po odpaření alkoholu přidáme konzervovaná rajská jablíčka a vaříme na mírném ohni asi čtvrt hodiny. Pokud se nám zdá omáčka příliš hustá, podle potřeby zředíme zeleninovým vývarem. Podle chuti dosolíme a dokořeníme.
V míse smícháme mleté maso s nadrobno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, jemně nakrájenou mrkví a stejně tak pokrájeným řapíkatým celerem. Ochutíme solí, pepřem a lístky tymiánu. Přidáme najemno nastrouhaný parmazán a důkladně promícháme. Z masové směsi vlhkýma rukama tvarujeme menší bochánky.
Rýži uvaříme doměkka podle návodu na obalu nebo podle toho, jak máme zažito.
Pěkné zdravé kapustové listy blanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Scedíme a necháme důkladně okapat. Rozdělíme je na pracovní desku, do středu každého listu položíme masový bochánek a svineme. Kapustové listy omotáme provázkem a přendáme do zapékací mísy, na jejíž dno jsme nalili rajčatovou omáčku. Zakryjeme alobalem a pečeme asi půl hodiny v troubě vyhřáté na 180°C. Před servírováním odstraníme veškeré provázky.
Plněné kapustové listy rozřízneme na poloviny a servírujeme s rajčatovou omáčkou a uvařenou rýží. Celou porci zasypeme jemně nasekanou čerstvou petrželkou.