Masové kuličky v koprové omáčce
Přísady:
Mleté maso, rohlíky, mrkev, plnotučné mléko, vejce, česnek, máslo, hladká mouka, hovězí vývar, smetana ke šlehání, ocet, čerstvý kopr, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Den staré rohlíky nakrájíme na menší kostičky a zalijeme je mlékem. Necháme pět minut odstát. Pak vyždímáme přebytečné mléko a rohlíky dáme do mísy spolu s mletým masem, vejcem, prolisovaným česnekem a sušeným tymiánem. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Ze směsi vlhkýma rukama tvarujeme kuličky velikosti vlašského ořechu a vyskládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme dvacet minut v troubě vyhřáté na 200°C. Ve větším hrnci zpěníme na másle hladkou mouku za stálého míchání metličkou. Po dvou minutách zalijeme mlékem a rozšleháme. Přilijeme hovězí vývar, vsypeme očištěnou a nahrubo nastrouhanou mrkev a vaříme asi deset minut. Vmícháme smetanu, ocet, osolíme a povaříme další dvě minuty. Přidáme najemno nasekaný kopr. Upečené masové kuličky vložíme do omáčky a necháme prohřát.
Masové kuličky v koprové omáčce podáváme pečenými brambory ve slupce.