Indické curry z červené čočky s květákem a dýní
Přísady:
Mleté maso, červená čočka, květák, dýně hokkaido, cibule, česnek, červená paprika, konzervovaná krájená rajská jablíčka, limetka, kokosové mléko, černá toskánská kapusta, máslo, rajský protlak, čerstvý koriandr, mletý římský kmín, mletá kurkuma, kari koření, sůl.Postup:
Na přepuštěném másle orestujeme nahrubo nakrájenou cibuli dosklovata. Přidáme mleté maso a vařečkou ho rozdělíme na co nejmenší kousky. Restujeme dohněda. Pak přidáme papriku nakrájenou na kostky a jemně nasekaný česnek. Asi po dvou minutách restování přimícháme rajský protlak, římský kmín, kurkumu a kari koření. Krátce orestujeme, aby se koření pěkně rozvonělo a zalijeme horkou vodou. Směs rozmícháme. Přidáme konzervovaná rajská jablíčka i se šťávou, dýni zbavenou semínek a nakrájenou na kostičky, přisypeme červenou čočku a osolíme podle chuti. Vaříme na mírném ohni deset minut pod pokličkou. Pak do hrnce přihodíme květák rozebraný na menší růžičky a přilijeme kokosové mléko. Vaříme dalších deset minut. Pak přidáme kapustu, zbavenou tuhých košťálů a nakrájenou na kousky a vaříme ještě pět minut. Nakonec pokrm dochutíme solí a limetkovou šťávou. Podáváme posypané čerstvým koriandrem s jasmínovou rýží nebo chlebovými plackami naan.