Sváteční pirohy
Přísady:
Mleté maso, listové těsto, cibule, vejce, kysané zelí, rostlinný olej, rajský protlak, hovězí vývar, ocet, cukr, kmín, pepř, sůl.Postup:
Vejce uvaříme natvrdo, prudce zchladíme a oloupeme. Hrubě nakrájenou cibuli osmahneme na rozehřátém rostlinném oleji. Mleté maso smícháme s trochou teplého silného hovězího vývaru. Ochutíme solí a pepřem. Plech vyložíme pečícím papírem a na něj položíme vyválený plát listového těsta. Polovinu plátu bohatě potřeme ochuceným mletým masem, posypeme smaženou cibulkou a nasekanými vařenými vejci. Druhou polovinu plátu těsta přehneme přes nádivku, důkladně přitiskneme okraje a zvolna upečeme.
V kastrolu na rozehřátém oleji osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme okapané a pokrájené kysané zelí, mírně podlijeme a na mírném ohni dusíme pod pokličkou. Před dokončením vmícháme k zelí trochu rajského protlaku a dochutíme kmínem, cukrem, octem, pepřem a solí. Už jenom krátce povaříme.
Upečené těsto krájíme na porce, které podáváme ještě horké s dušeným zelím.