Orientální karbanátky s kuskusovým salátem
Přísady:
Mleté maso, kuskus, česnek, cibule, rajská jablíčka, olivový olej, bílý jogurt, citrón, čerstvá máta, čerstvý koriandr, čerstvá petrželka, kurkuma, chilli koření, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Mleté maso smícháme v míse s jemně nakrájenou cibulí, utřeným česnekem, pepřem a solí. Přidáme drobně nasekanou čerstvou mátu, koriandr, drcený kmín a chilli koření. Důkladně promícháme, namočíme ruce do studené vody a vytvarujeme z masové směsi šištičky. Ty napíchneme na předem namočené špejle a opečeme pod rozpáleným grilem nebo osmažíme na rozpáleném oleji, případně nasucho opečeme v troubě.
V míse smícháme kuskus se šťávou z citrónu, olivovým olejem a vroucí vodou v poměru podle návodu na obalu. Necháme alespoň dvacet minut stát v teple, aby se tekutina vsákla, a pak promícháme s drobně nakrájenou cibulí, jemně nasekanými rajský jablíčky bez semínek a nasekanou čerstvou mátou a petrželkou. Podle chuti osolíme. V druhé misce smícháme bílý jogurt s nasekanou čerstvou mátou a trochou kurkumy.
Karbanátky podáváme na kuskusovém salátu s jogurtovým dresinkem.