Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Cikánský biftek a pečené brambory

Přísady:

Mleté maso, špek, brambory, chléb, konzervované lečo, rajská jablíčka, červená cibule, bílá cibule, zelená paprika, kapie, rajský protlak, plnotučná hořčice, česnek, husí sádlo, olivový olej, zelená chilli paprička, čerstvá petrželka, čerstvý rozmarýn, mletá pálivá paprika, pepř, cukr, sůl.

Postup:

Do mísy dáme mleté maso, přidáme rajský protlak, mletou pálivou papriku, pepř, hořčici, drobně nakrájený špek, trochu cukr, sůl a zakápneme rozehřátým husím sádlem. Důkladně rukama promícháme a vytvarujeme bifteky. Na pánvi s rozehřátým husím sádlem je z obou stran zprudka opečeme. Přendáme do zapékací mísy a dáme do předehřáté trouby na 180°C na dvacet minut. Pak teplotu stáhneme a dopečeme do úplného propečení. Ve větší pánvi rozehřejeme husí sádlo a opečeme na něm kostky špeku, na kolečka nakrájenou bílou a červenou cibuli, zelenou papriku a kapii zbavenou jádřinců a nakrájenou na větší kousky, hrubě nasekaný česnek a pokrájená rajská jablíčka. Zaprášíme mletou paprikou, lehce ocukrujeme, osolíme, přidáme nasekané zelené chilli papričky a zeleninové lečo. Krátce povaříme a na závěr vmícháme hrubě nasekanou čerstvou petrželku. Brambory uvaříme ve slupce ve vroucí osolené vodě doměkka. Slijeme, oloupeme a dáme je do zapékací misky. Osolíme, pokapeme olivovým olejem, přidáme snítky čerstvého rozmarýnu a dáme péct do trouby spolu s masem. Chléb nakrájíme na plátky a nasucho ho opečeme. Topinky potřeme česnekem a osolíme. Na talíře servírujeme zeleninovou směs, topinku, na to upečený biftek, pečené brambory a zdobíme snítkou čerstvého rozmarýnu a kolečky čerstvé červené a bílé cibule.
© 2022 <<kolaCZek>>