Kapusta s mletým masem
Přísady:
Mleté maso, uzená slanina, hlávková kapusta, rýže, cibule, česnek, vejce, rostlinný olej, mleté nové koření, pepř, sůl.Postup:
Rýži uvaříme obvyklým způsobem doměkka a necháme ji vychladnout. Mleté maso v míse ochutíme mletým pepřem a mletým novým kořením. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, česnek utřený se solí, vejce a vařenou rýži. Všechno společně důkladně promícháme. Z hlávky kapusty odstraníme vrchní listy a celou hlávku spaříme ve vroucí vodě. Až hlávka vychladne, listy rozvineme tak, abychom je z hlávky nevylomili. Středové listy vytrhneme a připravenou masovou směsí plníme kapustu mezi listy, až postupně dáme jednotlivé listy do původního tvaru, přitom mezi ně vkládáme masovou směs. Když máme hotovo, kapustu převážeme kuchyňským provázkem, aby se při dušení nerozpadla a nádivka nevytekla. V rozehřátém rostlinném oleji, ve větším kastrolu, zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na proužky nakrájenou uzenou slaninu, krátce opečeme a podlijeme horkou vodou. Vložíme naplněnou kapustu, přiklopíme těsnou poklicí a dusíme v dobře vyhřáté troubě zhruba dvě hodiny.