Pikantní rizolety
Přísady:
Mleté maso, cibule, česnek, chilli paprička, tvrdý sýr, mléko, hladká mouka, vejce, rostlinný olej, strouhanka, mletý kmín, pepř, sůl.Postup:
Z mléka, hladké mouky, vajec a špetky soli umícháme těsto na palačinky a necháme ho půl hodiny v klidu odstát. V hrnci s těžkým dnem rozpálíme rostlinný olej, osmahneme na něm drobně nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a opečeme jej dohněda. Osolíme, opepříme, přidáme mletý kmín a na jemné nudličky pokrájenou chilli papričku. Promícháme a směs necháme zchladnout. Pak vmícháme hrubě nastrouhaný sýr.
Z odleželého těsta vysmažíme palačinky, na každou dáme část masové směsi, zarolujeme a konce zahneme dovnitř. Naplněné palačinky obalíme v hladké mouce, v rozšlehaném vejci a strouhance. Okamžitě vysmažujeme ve větším množství rozpáleného rostlinného oleje dozlatova. Vysmažené rizolety před podáváním necháme okapat na papírových utěrkách.
Pikantní rizolety podáváme nejlépe se zeleninovým salátem.