Křupavé asijské jarní závitky
Přísady:
Mleté maso, hladká mouka, rýžové nudle, rýžové placky, mrkev, kedlubna, hlávkové zelí, čerstvý zázvor, rostlinný olej, sezamový olej, pórek, sladká chilli omáčka, rýžový ocet, chilli koření, sójové klíčky, česnek, sůl.Postup:
Rýžové nudle si předvaříme podle návodu na obalu, slijeme a necháme je důkladně okapat. Nastrouháme zázvor a stroužky česneku najemno, dáme na pánev s rozehřátým rostlinným olejem a orestujeme. Po chvilce vložíme mleté maso. Zprudka orestujeme, osolíme, přidáme na nudličky nakrájenou mrkev, kedlubnu, pórek, nastrouhané hlávkové zelí, sójové klíčky a promícháme. Zakápneme sezamovým olejem, vmícháme předvařené rýžové nudle, stáhneme z plotny a necháme vychladnout.
Rýžové placky namočíme na minutku do vlažné vody s pár kapkami oleje. Měkké placky necháme okapat a rozložíme na vál. Rozdělíme na ně náplň a opatrně zabalíme do závitků. V misce si uděláme řídké těstíčko s hladké mouky a vlažné vody. Závitky obalíme tomto těstíčku a okamžitě je vysmažujeme ve větším množství rozpáleného rostlinného oleje. Vysmažené závitky necháme okapat od přebytečného oleje na papírových utěrkách. V misce smícháme sladkou chilli omáčku s rýžovým octem, zředíme trochou vody a dochutíme chilli kořením.
Křupavé závitky podáváme s připravenou omáčkou.