Bramborový kotlík s mletým masem a špenátem
Přísady:
Mleté maso, brambory, cibule, máslo, česnek, hladká mouka, polohrubá mouka, smetana ke šlehání, máslo, rostlinný olej, čerstvý špenát, pepř, sůl.Postup:
Mleté maso osolíme, opepříme a vytvoříme z něj kuličky velikosti menšího sousta. Kuličky obalíme v polohrubé mouce. Cibuli oloupeme, rozkrojíme napůl a každou polovinu rozdělíme na šest dílů. V pánvi rozehřejeme rostlinný olej, vhodíme cibuli a opékáme dozlatova. Mezitím oškrábeme brambory, nakrájíme je na stejnou velikost jako cibuli, osušíme a přidáme do pánve. Vše opékáme dalších asi patnáct minut dohněda. Troubu rozehřejeme na 200°C. Směs opečené cibule a brambor přesypeme do zapékací mísy a osolíme. Na stejné pánvi opečeme masové kuličky ze všech stran dohněda a přidáme k bramborům. Vložíme do trouby a necháme péct. V kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme hladkou mouku, přidáme prolisovaný česnek utřený se solí. Osmahneme, zalijeme smetanou a vložíme hrubě nasekaný špenát. Osolíme a jakmile špenát zavadne, kastrůlek odstavíme z plotny. Předpečenou směs z trouby vyjmeme, přilijeme k ní smetanovou omáčku se špenátem, dobře promícháme a vrátíme do trouby. Pečeme ještě asi dvacet minut a podáváme horké.