Hamburger s pečenými rajčaty a batátovými hranolky
Přísady:
Mleté maso, batáty, sušená rajská jablíčka v oleji, cuketa, česnek, rajská jablíčka, hamburgerové housky, olivový olej, rostlinný olej, moučkový cukr, majonéza, sýr ementál, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, ledový salát, grilovací koření, pepř, sůl.Postup:
Majonézu, na menší kousky pokrájená sušená rajská jablíčka, čerstvou bazalku a petrželku vložíme do vyšší nádoby. Opepříme, osolíme a tyčovým mixérem rozmixujeme. Potom dáme do chladničky odležet a vychladit.
Cuketu omyjeme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme a orestujeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem a rozmáčknutým stroužkem česneku. Rajská jablíčka nařízneme, spaříme, zprudka ochladíme, oloupeme, přepůlíme, zbavíme semínek a rozložíme je na plech vyložený pečícím papírem. Posypeme troškou moučkového cukru, osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a necháme sušit v troubě při 120°C.
Z mletého masa vytvoříme stejnoměrné díly, vložíme do tvořítka, které jsme před tím potřeli trochou oleje, stlačíme a vytvoříme hamburgery. Takto připravené maso osolíme, opepříme a opečeme v grilovací pánvi, aby bylo dobře propečené. Těsně před dokončením položíme na maso plátek sýra, aby se rozpustil.
Batáty oloupeme, nakrájíme je na stejně velké hranolky a pomalu smažíme v rozpáleném rostlinném oleji dokřupava. Usmažené hranolky vyndáme na papírové utěrky, aby okapal přebytečný olej, a okořeníme grilovacím kořením.
Housky rozpůlíme, opečeme v pánvi nebo toasteru dokřupava a potom obě půlky potřeme připravenou rajčatovou majonézou. Na spodní část dáme list ledového salátu, opečenou cuketu, maso se sýrem, potom z trouby vyndaná sušená rajská jablíčka, přiklopíme horní částí a spíchneme špejlí, aby hamburger držel pohromadě. Podáváme s batátovými hranolky a rajčatovou majonézou, kterou servírujeme zvlášť v misce.