Václavské vepřenky z Koruny
Přísady:
Mleté maso, cibule, česnek, plnotučná hořčice, rostlinný olej, sterilované okurky, sterilované feferonky kozí rohy, kečup, majonéza, citrón, worcesterová omáčka, čerstvý salát, vejce, křen, housky na hamburgery, chilli koření, pepř, sůl.Postup:
Mleté maso smícháme s jemně pokrájenou cibulí, prolisovaným česnekem a vejci. Zakápneme worcesterovou omáčkou a dochutíme pepřem a solí. Zředíme trochou vody, důkladně promícháme a necháme chvíli odležet.
Z odleželé masové směsi vlhkýma rukama vytvarujeme vepřenky, dáme je na rozpálený olej do pánve a zprudka je opečeme ze všech stran. Pak je přendáme do dobře vyhřáté trouby a pečeme asi deset minut.
Na připravený talíř poklademe salát, zakápneme citrónovou šťávou, pokapeme majonézou smíchanou s chilli kořením, přidáme na proužky nakrájenou cibuli a pokrájené sterilované okurky. Doprostřed dáme spodní část housky, kterou jsme před tím podélně překrojili a natřeme ji kečupem. Přidáme upečenou vepřenku, potřeme hořčicí, posypeme strouhaným křenem, přiklopíme druhou částí housky. Zdobíme kozími rohy.