Quesadilla s mexickou rýží
Přísady:
Mleté maso, cibule, konzervovaná krájená rajská jablíčka, tortilly, paprika, jarní cibulka, rýže, konzervovaná kukuřice, limetka, tvrdý sýr, rostlinný olej, římský kmín, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky a necháme ji zpěnit na rozehřátém rostlinném oleji. Přidáme mleté maso a krátce opečeme. Podlijeme konzervovanými rajskými jablíčky, osolíme a necháme dvacet minut vařit doměkka. Nezakrýváme pokličkou, aby se mohla vyvařit přebytečná tekutina. Zhruba pět minut před koncem vaření přidáme na proužky nakrájenou papriku a okapanou kukuřici. Mezitím dáme vařit rýži podle návodu na obalu. Na kolečka nakrájenou jarní cibulku krátce opečeme na oleji a přidáme špetku římského kmínu. Odstavíme, vmícháme uvařenou rýži a zakápneme limetkovou šťávou. Na plech položíme tortilly a nandáme na ně masovou směs. Posypeme strouhaným tvrdým sýrem a přiklopíme druhou tortillou. Několik minut zapékáme pod rozpáleným grilem. Nakonec tortilly nakrájíme na dílky a podáváme s připravenou rýží.