Domácí sekaná se sýrem
Přísady:
Mleté maso, houska, mléko, cibule, česnek, sýr Čedar, vejce, čerstvá petrželka, majoránka, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Housku nakrájíme na kostky a namočíme jí do mléka. Připravíme si větší mísu a dáme do ní mleté maso. Cibuli nakrájíme najemno a přidáme do mísy k masu. Sýr nastrouháme nahrubo, přidáme do mísy společně s prolisovaným česnekem, hrubě nasekanou čerstvou petrželkou, majoránkou, pepřem, mletou paprikou, solí a celými vejci. Část vaječného bílku si odložíme stranou na potírání sekané. Nakonec vyždímáme z housek přebytečné mléko a také vložíme do mísy. Všechno rukama důkladně promícháme a odložíme na chladné místo odležet. Z masa vytvarujeme jednu velkou šišku. Maso pěkně splácáme rukama k sobě, aby drželo pohromadě. Přendáme na plech, pomažeme vaječným bílkem, podlijeme trochou vody a pečeme asi hodinu v troubě předem vyhřáté na 100°C. Pak zvýšíme teplotu v troubě na 160°C a pečeme ještě půl hodiny dozlatova.
Sekanou podáváme nejlépe s bramborovou kaší a doplníme kyselou okurkou.