Podzimní chilli s dýní a patizonem
Přísady:
Mleté maso, červená paprika, červené fazole, cibule, česnek, rajská jablíčka, dýně hokkaido, patizon, rostlinný olej, zakysaná smetana, citrón, čerstvý koriandr, chilli koření, římský kmín, sušené oregano, pepř, sůl.Postup:
Předem namočené červené fazole uvaříme podle návodu na obalu. Na rozehřátém oleji necháme zesklovatět cibuli nakrájenou na kostičky. Přidáme mleté maso a deset minut opékáme. Posypeme chilli kořením, oreganem a římským kmínem. Přidáme na menší kousky nakrájenou papriku, pokrájená oloupaná rajská jablíčka, nasekaný česnek a podlijeme trochou vody. Osolíme, opepříme a necháme deset minut dusit pod pokličkou na mírném ohni. Dýni a patizon oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na menší kousky. Přesuneme k ragú a necháme ještě dalších dvacet minut dusit do změknutí. V případě potřeby přilijeme ještě trochu vody. Dochutíme citronovou šťávou a strouhanou citrónovou kůrou. Posypeme nasekaným čerstvým koriandrem a podáváme se zakysanou smetanou.