Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kartáče

Přísady:

Mleté maso, uzená slanina, brambory, cibule, česnek, hrubá mouka, vejce, kmín, pepř, sůl.

Postup:

Dobře očištěné brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a necháme je vychladnout. Do rozpálené pánve dáme nejprve vypéct namletý uzený bok, na něm osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Přidáme kmín, osmahneme, vmícháme mleté maso, opět opečeme, ochutíme pepřem a solí a odstavíme z plotny. Teprve potom do masové směsi vmícháme vejce. Syrové brambory oloupeme a polovinu nastrouháme najemno a druhou polovinu nahrubo. Kvůli chuti a textuře a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Vařené brambory nastrouháme najemno. Veškeré nastrouhané brambory smícháme spolu s hrubou moukou a vejcem, osolíme a vypracujeme hladké tuhé těsto. Z těsta tvarujeme placičky, které plníme masovou směsí, dobře uzavřeme a vaříme v osolené vodě. Hotové po vyjmutí po délce rozkrojíme a podáváme je s proužky vypečené slaniny.
© 2022 <<kolaCZek>>