Uherské zelí
Přísady:
Mleté maso, kysané zelí, vejce, mléko, cibule, sádlo, strouhanka, hladká mouka, mletý kmín, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Zelí krátce povaříme s kmínem, scedíme a důkladně vymačkáme přebytečnou vodu. V kastrolu na sádle osmahneme dozlatova drobně nakrájenou cibuli a přimícháme do vařeného zelí.
Mleté maso osolíme, opepříme a vmícháme do něj vejce. Zahustíme podle potřeby hladkou moukou.
Lehce sádlem vymazaný a strouhankou vysypaný pekáč naplníme vrstvou zelí, pak na ni poklademe maso a na něj další vrstvu zelí a v předehřáté troubě zapékáme asi půl hodiny. Vejce rozšleháme s mlékem a mletou paprikou. Asi pět minut před dopečením jimi zalijeme zelí v pekáči a dopečeme v troubě.
Uherské zelí podáváme s houskovým knedlíkem nebo vařeným bramborem.