Sekaná od Betty
Přísady:
Mleté maso, cibule, česnek, vejce, strouhanka, hladká mouka, olivový olej, masový vývar, dijonská hořčice, čerstvá petrželka, bobkový list, nové koření, tymián, majoránka, čubrica, pepř, sůl.Postup:
Mleté maso dáme do větší mísy, osolíme a zvlhčíme trochou studeného masového vývaru. Přidáme špetku tymiánu, nasekanou čerstvou petrželku, majoránku, čubricu, jemně pokrájenou cibuli, utřený česnek, vejce, hořčici, strouhanku a hladkou mouku. Rukama v míse dobře propracujeme a necháme na chladném místě odstát minimálně dvě hodiny. Potom připravenou masovou směs vyjmeme z mísy, dobře ji propracujeme a vytvoříme šišku. Rozpálíme troubu na 180°C. Na dno pekáče dáme trochu olivového oleje a cibuli nakrájenou na tenká kolečka. Pak vložíme sekanou. Šišku ještě potřeme vrstvou hořčice a vedle přidáme bobkový list a kuličky nového koření a podlijeme trochou vývaru. Pečeme asi padesát minut.
Teplou sekanou nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší. Studenou sekanou podáváme s hořčicí a čerstvým pečivem.