Voňavá plněná cuketa se sýrem, olivami a rajskou omáčkou
Přísady:
Mleté maso, cukety, divoká rýže, čočka, červená cibule, chilli paprička, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, olivy, sýr feta, olivový olej, kešu oříšky, slunečnicová semínka, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Den předem namočíme čočku a rýži. Z omytých cuket kulatého tvaru ořízneme u stopek víčka a opatrně vydlabeme dužinu. V hluboké pánvi nebo hrnci s tlustým dnem, nasucho opražíme pořádnou hrst nasekaných kešu oříšků a slunečnicových semínek. Ty pak vyndáme stranou. Do té samé pánve dáme olivový olej, nasekanou chilli papričku a nahrubo nakrájenou červenou cibuli a společně restujeme. Přidáme mleté maso a restujeme. Vařečkou se snažíme maso rozdělovat na co nejmenší kousky. Vmícháme nakrájenou dužinu z cuket, hojně osolíme, opepříme a necháme chvíli pustit vodu. Přidáme nasekaný česnek, konzervovaná rajská jablíčka, tymián a scezenou čočku s rýží. Tekutina by měla stačit ta z cukety a rajských jablíček, během vaření raději zkontrolujeme, jestli není potřeba podlít. Pod pokličkou vaříme doměkka. Kdyby byla směs moc tekutá, na závěr ji zprudka povaříme bez poklice, ať se nežádoucí tekutina vypaří. Necháme trochu vychladnout, vmícháme vypeckované a nakrájené olivy, opražené ořechy a semínka a nadrobený sýr feta. Směsí naplníme cukety. Cukety přiklopíme víčky, pokapeme olejem, podlijeme půl hrnkem vody a pečeme asi půl hodiny troubě vyhřáté na 180°C doměkka.