Klasické karbanátky jako od babičky
Přísady:
Mleté maso, cibule, česnek, vejce, starší houska, mléko, strouhanka, rostlinný olej, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Starší housku nakrájíme na malé kostičky a zalijeme mlékem. Necháme asi deset minut pořádně nasáknout, mezitím nakrájíme cibuli najemno a osmahneme ji na rozehřáté pánvi s trochou oleje dozlatova. Odstavíme a necháme vychladnout. Nasátou housku vymačkáme od přebytečného mléka a spolu se solí, pepřem celým vejcem, osmahnutou cibulí, utřeným česnekem a majoránkou vmícháme k mletému masu. Hotová masová směs drží hezky pohromadě, podle potřeby přidáme trochu strouhanky, aby nebyla směs příliš mokrá. V pánvi rozehřejeme rostlinný olej a z obou stran na něm pozvolna osmažíme v dlaních vytvořené karbanátky. Dáme jim dostatek času, aby se hezky propekly a střed nezůstal syrový. Růžový střed není na škodu, takové karbanátky budou krásně šťavnaté. Vysmažené karbanátky pokládáme na papírové utěrky, aby odkapal přebytečný tuk.
Karbanátky podáváme klidně jen s hořčicí, kyselou okurkou a čerstvým chlebem. Pokud je chystáme k obědu, je samozřejmě lepší bramborová kaše.