Zapékané brambory s mletým masem a olivami
Přísady:
Mleté maso, cibule, česnek, brambory, suché červené víno, rajčatový protlak, černé olivy, tvrdý sýr, olivový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Na rozpálené pánvi s větším množstvím olivového oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Z větvičky rozmarýnu otrháme lístky, nakrájíme je na menší kousky a přidáme na pánev. Když cibule a česnek zezlátne, přidáme mleté maso, které rozdrobíme na menší kousky. Opepříme a osolíme. K orestovanému masu přidáme rajčatový protlak, dobře promícháme a dál restujeme ještě asi dvě minuty. Podlijeme suchým červeným vínem a na mírném plameni necháme pod pokličkou dusit.
Očištěné brambory nakrájíme na hranolky a postupně po částech opečeme na pánvi na olivovém oleji dozlatova. Na dno zapékací mísy poklademe asi polovinu hranolků, na které rozprostřeme masovou směs. Na ni rovnoměrně rozložíme na kostičky nakrájený sýr a přikryjeme druhou částí brambor tak, aby byly vidět kostky sýra a maso. Osolíme a přidáme celé černé olivy. Zapékáme v předehřáté troubě na 210°C asi čtvrt hodiny, dokud se sýr nerozpustí.
Zapékané brambory s mletým masem před podáváním posypeme najemno nasekanou čerstvou petrželkou. Jako příloha se výborně hodí míchaný listový salát.