Rýže na španělský způsob
Přísady:
Mleté maso, kulatozrnná rýže, cibule, chorizo, česnek, pálivé papričky, zelené olivy, bílé suché víno, konzervovaná loupaná a krájená rajská jablíčka, olivový olej, citron, čerstvá listová petržel, čerstvý polníček, celý kmín, pepř, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme olej, nasypeme rýži, osolíme a krátce opražíme. Potom zalijeme vroucí vodou asi jeden centimetr nad povrch rýže. Promícháme, přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C asi na čtvrt hodiny. Do větší pánve s rozehřátým olivovým olejem postupně dáme nadrobno nakrájenou cibuli, chorizo, česnek, pálivé papričky zbavené semínek, mleté maso, pepř a sůl. Restujeme, dokud směs nezíská zlatohnědou barvu. Posypeme kmínem, přidáme na menší kousky nakrájené vypeckované zelené olivy. Podlijeme vínem a chvilku povaříme, aby se odpařil alkohol. Vlijeme konzervovaná rajská jablíčka a promícháme. Do hotové směsi přisypeme připravenou dušenou rýži, dochutíme nasekanou čerstvou petrželí a opět promícháme.
Rýži servírujeme v hlubokém talíři nebo misce. Dozdobíme lístky čerstvého polníčku a půlkou citronu.