Burger s avokádem a vejcem
Přísady:
Mleté maso, česnek, žemle, vejce, mrkev, avokádo, med, plnotučná hořčice, pálivé papričky, olivový olej, citrón, bílý vinný ocet, citrón, listový salát, čerstvá pažitka, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme pár kapek olivového oleje, nadrobno nakrájenou pálivou papričku, ze které jsme odstranili semínka, nastrouhaný česnek, citrónovou kůru a odrhnuté lístky čerstvého tymiánu. Vše důkladně promícháme a necháme chvíli na chladném místě odležet, aby se chutě pěkně propojily. Z odleželé směsi vytvarujeme vlhkýma rukama hamburgery, které opečeme z obou stran v rozpálené grilovací pánvi pokapané olivovým olejem tak, aby zůstalo maso ve středu šťavnaté.
Do mísy dáme plnotučnou hořčici, nastrouhaný česnek, sůl, pepř a med. Za stálého míchání postupně pomalu přiléváme olivový olej a vymícháme hladký dresink. Dochutíme vinným octem a přidáme najemno nasekanou čerstvou pažitku.
Žemle podélně překrojíme, na straně řezu opečeme dozlatova v grilovací pánvi s trochou olivového oleje a potřeme připraveným dresinkem. Na spodní část položíme list čerstvého salátu, mrkev nakrájenou na proužky, plátky vypeckovaného a oloupaného avokáda, opečený hamburger a volské oko, které připravíme z vajec. Přikryjeme vrchní částí žemle a opatrně spojíme párátkem, abychom nepoškodili žloutek volského oka.