Brambory plněné masovým ragú s fazolemi
Přísady:
Mleté maso, brambory, cibule, česnek, pálivé papričky, olivový olej, sterilované červené fazole, konzervovaná krájená loupaná rajská jablíčka, sýr Čedar, zakysaná smetana, čerstvý koriandr, rukola, bobkový list, oregano, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Dobře omyté neoloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Každou bramboru podélně rozkrojíme a lžičkou opatrně vydlabeme vnitřek tak, aby nám vznikly misky. Nadrobno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, na jemná kolečka nakrájenou pálivou papričku a bobkové listy orestujeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje. Přidáme mleté maso a restujeme do zlatohněda. Přidáme konzervovaná rajská jablíčka a ochutíme solí, pepřem a organem. Přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném plameni asi půl hodiny doměkka. Potom přimícháme scezené sterilované červené fazole. Poloviny brambor položíme na plech a naplníme je masovou směsí. Každou posypeme najemno nastrouhaným sýrem smíchaným s mletou sladkou paprikou. Brambory zapékáme ve vyhřáté troubě pod grilem na 250°C po dobu pěti minut.
Zakysanou smetanu ochutíme najemno nasekaným koriandrem, solí a pepřem. Důkladně promícháme necháme na chladném místě odležet.
Brambory servírujeme s rukolou zakápnutou olivovým olejem. Smetanový dresink podáváme v samostatné mističce.