Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Lasagne s mletým masem a ořechy

Přísady:

Mleté maso, lasagne, cibule, česnek, olivový olej, hladká mouka, mléko, parmazán, vlašské ořechy, suché bílé víno, máslo, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Nadrobno nakrájenou cibuli a drobně nasekaný česnek lehce orestujeme spolu s bobkovým listem v menším kastrolu na trošce olivového oleje a hrudce másla. Osolíme, opepříme a přisypeme hladkou mouku. Krátce orestujeme, zalijeme mlékem a metličkou důkladně promícháme. Za pravidelného míchání vaříme asi deset minut, dokud nevznikne hladký bešamel. Na závěr přidáme najemno nastrouhaný parmazán, promícháme, a ještě malou chvíli povaříme. Pokud je bešamel příliš hustý, můžeme jej zředit trochou mléka. Hotový procedíme přes jemné sítko. Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej a na něm orestujeme pokrájenou cibuli a nasekaný česnek dozlatova. Přidáme mleté maso, osolíme, opepříme, přimícháme hrubě sekané vlašské ořechy a hrst natrhaného čerstvého tymiánu. Důkladně promícháme a opékáme do zlatohněda. Směs podlijeme bílým vínem, alkohol necháme odpařit a na závěr zjemníme hrudkou másla. Promícháme a stáhneme z plotýnky. Plátky lasagní krátce povaříme v osolené vroucí vodě, aby trochu změkly. Potom je scedíme a propláchneme studenou vodou. Dno připravené zapékací mísy vymažeme trochou bešamelu, na který rovnoměrně rozložíme plátky lasagní a jednu třetinu masové směsi. Polijeme jednou třetinou bešamelu a vrstvíme ve stejném pořadí, dokud nám nedojdou všechny suroviny. Jako poslední vrstvu poklademe plátky lasagní. Ty potřeme bešamelem, posypeme strouhaným parmazánem a trochou čerstvého tymiánu. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 200°c asi čtyřicet minut. Před podáváním posypeme jednotlivé porce nasekanou čerstvou petrželkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>