Lesácké karbanátky
Přísady:
Mleté maso, slanina, cibule, česnek, vejce, hladká mouka, strouhanka, máslo, rajský protlak, křen, zakysaná smetana, hovězí vývar, rostlinný olej, mléko, sušená majoránka, pepř, sůl.Postup:
Do velké pánve kápneme trochu oleje a opražíme na drobné kostičky nakrájenou slaninu spolu s drobně nakrájenou cibulí. Do mísy rozdrobíme mleté maso, přidáme opraženou slaninu s cibulí, strouhanku, mléko, vejce, prolisované stroužky česneku, sůl, čerstvě mletý pepř a hrst majoránky. Hmotu dobře propracujeme a navlhčenou rukou tvarujeme menší karbanátky. V pánvi, kde se opékala slanina, rozpálíme dostatečné množství oleje a postupně v něm opečeme karbanátky z obou stran. Připravíme si omáčku. V kastrolu necháme rozpustit máslo a vmícháme hladkou mouku. Opečeme dorůžova. Pak postupně přiléváme vývar a stále mícháme do husté kaše. Přidáme rajský protlak, osolíme, opepříme a vsypeme jemně nastrouhaný křen. Nakonec omáčku zjemníme zakysanou smetanou a do omáčky dáme zvolna prohřát karbanátky, aby obojí vzájemně nasálo chuť. Jako příloha se výborně hodí opékané brambory.