Čínská smažená rýže s mletým masem, zeleninou a buráky
Přísady:
Mleté maso, mrkev, brokolice, burské oříšky, jasmínová rýže, česnek, čerstvý zázvor, mražený zelený hrášek, rostlinný olej, světlá sójová omáčka, tmavá sójová omáčka, chilli pasta, ústřicová omáčka, sezamový olej.Postup:
Jasmínovou rýži uvaříme obvyklým způsobem, nebo podle návodu na obalu. Uvařenou rýži dáme stranou a necháme zchladnout. Do mísy dáme mleté maso, zakápneme tmavou sójovou omáčkou, přidáme najemno nasekaný česnek a oloupaný a nastrouhaný zázvor. Vše důkladně promícháme a necháme deset minut odstát. Ve velké pánvi nebo woku rozehřejeme rostlinný olej. Rozprostřeme na něj maso do jedné vrstvy, maso se snažíme vařečkou co nejvíc rozmělnit na malé kousky a vše zprudka restujeme dozlatova. Přidáme chilli pastu a krátce orestujeme. Přihodíme oloupané burské oříšky, mrkev hrubě nastrouhanou nebo nakrájenou na velmi tenké nudličky a brokolici rozdělenou na drobné růžičky. Po minutě restování přisypeme uvařenou rýži a za stálého míchání restujeme asi čtyři minuty. Mezitím smícháme v misce světlou a tmavou sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, sezamový olej a trošku vody. Omáčku přelijeme přes rýži, přisypeme mražený hrášek a půl minuty spolu restujeme. Pokud chceme jídlo ostřejší, můžeme před podáváním zakapat chilli olejem.